四川盆盆虾
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来源：互联网
Tip：先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾 1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。 2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。
草虾：
500克
葱姜蒜：
各150克
干辣椒：
8克
花椒：
2克
西兰花：
300克
郫县豆瓣酱：
20克
盐：
3克
糖：
10克
鸡精：
5克
酱油：
10克
料酒：
10克
1
无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾
2
盖盖上汽
3
分钟即可捞出备用
4
将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟
5
西兰花焯水备用
6
锅中放油爆香花椒；干辣椒
7
放入葱姜蒜
8
调入辣酱；盐；糖；鸡精
9
调入酱油；料酒炒匀
10
冲入开水
11
水开后放入草虾，基本与水持平
12
煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火
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