子姜双椒烧牛蛙
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来源：互联网
Tip：牛蛙一定要宰小点，方便入味啥的，我家老公就是吃什么都喜欢小小的他感觉才好吃有食欲，因为之前码味放了盐，加上后面的香辣酱豆瓣酱都有盐的，炒的时候可以不用放盐了也行。
新鲜宰杀牛蛙：
两只，图片上用的是两只的量
子姜：
7~8根
小米辣（红辣椒）：
1大把
二荆条（青辣椒）：
1大把
大蒜：
4~5个
大葱：
1根
郫县红油豆瓣酱：
2大勺
富顺香辣酱：
1大勺
花椒：
2大勺
山奈：
2个
盐，鸡精，水淀粉：
各1勺
1
做的时候来不及照相，所以这里只好给大家分享详细做法啦，不懂的可以问我。=_= 菜市场买好新鲜宰杀牛蛙，可以请老板杀好砍成块状，拿回来自己再宰小点，千万别怕麻烦，因为这步很关键，可以使牛蛙更入味噢~^_^
2
第二步，宰好的牛蛙放料酒两勺，盐一小勺，水淀粉两勺，抓匀码味20分钟左右，子姜切细丝，小米辣，二荆条滚刀切好，大葱切小段，大蒜剁碎
3
锅里放比平时炒菜约两倍的菜油，要舍得放油噢，烧到大概8成熟的时候倒入腌制好的牛蛙迅速炒散，肉肉发白就马上起锅放一旁待用
4
剩下的油烧烫，关中火，放入子姜丝，青红辣椒，蒜末，大葱，花椒，山奈，豆瓣酱，香辣酱一起爆炒至均匀，放入刚才过油的牛蛙，再次炒匀，加半小碗白水，开大火使其收汁，留点汤汁即可，加点点盐，鸡精炒匀，出锅，好啦！
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