广式煲汤-鸡汤
70977 阅读
0 评论
42 点赞
来源:互联网
Tip:最好用柴母鸡,肉鸡的香味会差一些。 另外,如果煲汤的过程中火开大了,汤色会发白,但不影响口感。
老母鸡(柴鸡):
1只
瘦猪肉:
400克
腊肉:
1小块
干贝:
2-4个
陈皮:
1角
1
鸡开膛,取出内脏,可去掉头和脚。洗净
2
烧开一锅水,水开后放入鸡和瘦肉,煮3分钟左右。
3
将鸡和瘦肉捞出,洗掉血沫,连同所有材料放入炖汤的锅中(此时汤锅中的水就是常温的)。特别注意,一次放水要足够,避免煲汤过程中加水,如果非要加水也要加入开水。
4
先中大火烧开,开锅后转为小火慢炖,大约每隔半小时看一次。
5
煲好的鸡汤,汤色如茶,因为汤中既有猪肉又有海鲜,所以味道非常鲜美。可根据个人口味适当加盐~
相关推荐
-
治头晕药膳~天麻炖鸡
天麻润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。 天麻适合用于内风所致的头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。 与老母鸡、排骨搭配做药膳都很棒。老母鸡 84620 浏览 -
石橄榄煲老母鸡汤(超快手高压锅版)
石橄榄是一年四季生长在深山林荫岩石壁上或者附生在多年老树的附生草本植物,分布我国东南部至福建和浙江南部。 一年四季生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物,特殊的生态环境使石橄榄具有顽强的生命力,七、八、九月产量最少。自然科学家李时珍对本草评价甚好,在《本草纲目》中有详细记载。本草甘凉质润,入肝、卑、肾三经,既能敛阴养胃以生津,又能清肺润燥以止咳,素有“仙桃”之称。是以一种名贵的天然植物,与家禽、肉类老母鸡 64170 浏览