广式煲汤-鸡汤
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来源：互联网
Tip：最好用柴母鸡，肉鸡的香味会差一些。 另外，如果煲汤的过程中火开大了，汤色会发白，但不影响口感。
老母鸡（柴鸡）：
1只
瘦猪肉：
400克
腊肉：
1小块
干贝：
2-4个
陈皮：
1角
1
鸡开膛，取出内脏，可去掉头和脚。洗净
2
烧开一锅水，水开后放入鸡和瘦肉，煮3分钟左右。
3
将鸡和瘦肉捞出，洗掉血沫，连同所有材料放入炖汤的锅中（此时汤锅中的水就是常温的）。特别注意，一次放水要足够，避免煲汤过程中加水，如果非要加水也要加入开水。
4
先中大火烧开，开锅后转为小火慢炖，大约每隔半小时看一次。
5
煲好的鸡汤，汤色如茶，因为汤中既有猪肉又有海鲜，所以味道非常鲜美。可根据个人口味适当加盐～
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