干锅香辣牛蛙
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来源：互联网
Tip：1、家里有干锅的盛入干锅小火加热食用更好； 2、和火锅和汤菜相比，这样的做法味更足，调料的比例根据个人喜好就好； 3、香辣酱可以根据个人口味，选择喜好的牌子就好。阿香婆或老干妈都可以哦。
主料：
适量
牛蛙：
700克
土豆：
150克
莴笋：
100克
大葱：
70克
大蒜：
70克
生姜：
30克
干辣椒：
15克
花椒：
少许
生粉：
30克
调料：
适量
料酒：
1汤匙
生抽：
2汤匙
糖：
1汤匙
盐：
1茶匙
白胡椒粉：
1茶匙
阿香婆香辣酱：
30克
1
主要材料备齐；
2
牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用；
3
土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用；
4
热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
5
接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用；
6
锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；
7
放入莴笋条和土豆条略微翻炒；
8
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀；
9
待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可。
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