火龙果炒美味牛肝菌
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来源：互联网
美味牛肝菌：
适量
火龙果：
适量
芦笋：
适量
红甜椒：
适量
胡萝卜：
适量
1
美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用
2
火龙果削皮，然后切菱形块待用
3
芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用
4
红甜椒洗干净，然后切菱形块待用
5
胡萝卜洗净，切花刀片待用
6
锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油
7
．锅烧热加橄榄油，放入姜片、红甜椒、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
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这是一人分的用量，如果要做多按倍数加减就可以。 米可以用Arborio Rice或者Carnaroli Rice。一般的国产米也可以，但不要用香米，影响口感。我这里用的是Arborio Rice，很吸汁，做出来也很软糯，很creamy。一般北美超市都会有卖Arborio rice。Carnaroli就要花点时间找了。 没有牛肝菌其实问题也不会太大，只是可能没有那么鲜而已。 混合菇类可以直接买冷冻，牛肝菌 54559 浏览