新鮮的牛肝菌（porcini）

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Tip：1.如果买不到新鲜的，干货泡法也可以，做法一样 2.适当加入肉末也可以 3.不喜欢吃太软的菌菇可以适当减少烹饪时间～谢谢参考～撒花

牛肝菌：

10朵

油：

稍多（牛肝菌容易粘锅）

蒜：

两瓣

胡椒：

少许

黄油：

可有可无（放了会很香，怕胖就不要放）

李锦记辣豆豉酱：

牛肝菌有特殊的香气，有的人吃不惯觉得腥，适量的加入一些辣酱可以盖掉原来的腥气

盐：

少许

清洗牛肝菌特别麻烦，基本要干洗，菌菇上的泥土要用小刀刮掉，实在弄不干净可以水洗，但洗后要用干布擦干。具体清洗方法视频，网上可以找到。实在懒，可以忽视前面的废话，水洗、切块、待用

小火热锅融化黄油，下蒜瓣——成金黄色，下辣酱

下牛肝菌，改大火——快速翻炒，要保证菌菇外面都裹了油

改中火，加盐，翻炒10分钟——菌菇看上去变软

加少许水——基本没过牛肝菌，改大火烧开改中火加盖——焖烧五分钟

大火收汁，加胡椒，再少许翻炒一下，关火、出锅。