牛肝菌藏红花烩饭

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Tip：1藏红花只是点缀作用，一定少放 2因为我切的肉比较薄，所以炖的时间比较短，如果切稍微厚的片，要适当延长炖的时间

鲜牛肝菌：

适量

五花肉：

适量

藏红花：

适量

大蒜：

适量

白葡萄酒：

适量

淡奶油：

适量

黄油：

适量

米饭：

适量

鲜牛肝菌洗净，放入清水泡一段时间，泡过的水备用，牛肝菌切片

五花肉切片，为了给孩子吃切的很薄，如果大人吃应该切的厚一点

大蒜切片

锅烧热之后，放入黄油，或者橄榄油，放入大蒜片，煎到两面金黄色，捞出备用

放入五花肉，稍微煸一下

放入牛肝菌，炒香

加入泡牛肝菌的水大火烧开之后，转小火慢炖，如果有高汤可以用高汤取代水，放入步骤4煎好的蒜片

倒入白葡萄酒，小火炖30分钟

倒入淡奶油，小火慢炖15分钟

加入藏红花，盐，汤汁熬至金黄色，取出部分汤汁，备用

加入提前闷好的米饭，闷米饭的时候在里面加入少许橄榄油，可以使米饭保持颗粒状，翻拌均匀，让米饭充分吸收足够的汤汁。

把烩饭盛到碗里，把步骤10预留的汤汁浇到烩饭上