瓶装常备菜/鸡肝酱
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来源：互联网
Tip：保存瓶需要实现煮沸消毒或者酒精消毒哦。 喜欢淡口味的朋友可以加大洋葱比例，或者加上西芹，胡萝卜之类也是很棒的。 我没有加香料，但是喜欢的朋友可以加点自己的喜欢的香料，口味自己调整。
大蒜：
4，5瓣
洋葱：
大半个
新鲜鸡肝：
250g
黄油：
50g
橄榄油：
适量
白葡萄酒：
200ml
胡椒盐：
适量
1
鸡肝去掉脂肪和血丝，用冷水浸泡去血水。大约20-30分钟样子。沥干备用。
2
洋葱切细丝备用。
3
大蒜拍碎切泥，黄油室温备用。
4
橄榄油中火煸炒蒜泥，飘出香味后加入洋葱和黄油，慢火煸炒。
5
直至洋葱慢慢呈麦芽糖色。
6
加入鸡肝翻炒后加白葡萄酒，中小火煮至汁水快要收干的程度时，加胡椒盐调味。关火，放凉后，厨师机打成酱，装瓶就可以了。
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