炸牛蒡絲
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来源：互联网
Tip：1/.炸好的牛蒡絲還可以什麼都不拌調料直接淋上日式芝麻沙拉醬汁，也是讓人驚呼的美味！ 2/.刨出來的牛蒡絲需要立即泡水，才不會氧化發黑。 3/.如果不喜紅辣椒末，可以不要放。
牛蒡：
1根
海苔絲：
一把
白芝麻：
一匙
紅辣椒末(不辣)：
一根
蒜末：
適量
蔥末：
適量
麵粉：
2大匙
調味料：：
适量
鹽：
1/2小匙左右
黑胡椒：
1小匙
白胡椒：
1小匙
1
將牛蒡用刨皮器去皮後再削成薄長條，泡水(防止變黑)。
2
取出用廚房紙略擦乾，從稍高處撒下麵粉。(讓麵粉不會太集中，炸起來會比較酥脆)
3
油鍋熱到160℃，放入撒過麵粉的牛蒡絲炸酥(微微金黃後撈起)，顏色不要炸太深，會苦！！！
4
將炸好的牛蒡酥直接和白芝麻、辣椒末、蔥末、蒜末幾鹽、黑胡椒、白胡椒拌勻。盛盤撒上海苔絲即可。
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这道汤其实也特别简单，绿色白色黄色可以选择时令的菜，红色我一般都会用胡萝卜，黑色用黑木耳补铁又清肠。爱吃肉的朋友可以选排骨一起炖，吃素可以清炖汤色也很清香。我还是不习惯吃素，最终选择了放一点肉片，事实证明，有排骨的肉香会更好吃哈，（没办法，无肉不欢）不过玉米的香甜足以让你回味无穷了。里面还有个重头戏：牛蒡！估计很多人都没有吃过，一般大型超市都有售，我超级超级爱炒来吃，感觉就像给肠子洗澡了一样：）对牛蒡 74055 浏览 -
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