牛蒡芦笋烧鱼头
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来源：互联网
牛蒡：
适量
胖头鱼鱼头：
一个
芦笋：
适量
鲜香菇：
适量
姜：
适量
酒：
适量
酱油：
适量
砂糖：
适量
鸡浓汤：
适量
1
将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟
2
芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用
3
鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出
4
锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开
5
在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色
6
将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可
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