姜仔话梅鸭
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来源：互联网
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鸭子：
半只
姜：
5-6片
小葱：
6根
大葱：
半根
红辣椒：
2-3个
色拉油：
适量
酸梅：
1把
冰糖：
1把
盐：
适量
料酒：
半碗
生抽：
5汤匙
1
去掉鸭头、鸭脖、鸭屁，股竖着切开取一半，先切大块，再剁成麻将大小的块
2
姜切5-6片，小葱3-4根切段，小葱2根切葱花，大葱半根切指节长的段，红辣椒2-3个切小段
3
开中火，加一锅底的色拉油，放入姜片温火煸炒至姜皮起皱发黄
4
鸭子倒入锅中，炒出鸭油至鸭肉金黄
5
锅中放入葱段1把、辣椒1把、酸梅1把，倒半碗料酒，煮沸腾至酒气挥发
6
待香味出来后加生抽5汤匙（大汤匙就2汤匙），冰糖1把，水1碗，盖盖煮约10-15min
7
打开锅盖收汁，撒一点盐，出锅撒葱花
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