红卤鸭脖

鸭脖2斤，干红辣椒2粒，料酒，胡椒粉，茴香，桂皮，酱油，盐少许，糖一勺：

适量

1

鸭脖洗净，加凉水，料酒，胡椒粉，焯水，再洗净

2

焯水过的鸭脖，加料酒，胡椒粉，生姜，茴香，桂皮，干辣椒，酱油，盐少许，加水没过鸭脖，开小火，卤煮40分钟

3

等汤收到剩1/3时，加糖再烧10分钟，关火，起锅

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