麻辣鸭脖子
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来源：互联网
去皮鸭脖：
3根
葱：
3段
姜：
4片
黄酒：
2大勺
盐：
3克
干辣椒：
20克
花椒：
7克
白芷：
1片
豆蔻：
2个
山萘：
2小片
甘草：
1/2小勺
小茴香：
1/4小勺
桂皮：
1小片
大料：
2粒
啤酒：
300ml
清水：
300ml
老抽：
3大勺
白糖：
4大勺
醋：
1大勺
盐：
5克
1
鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时
2
控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用
3
鸭脖子温水下锅焯烫10分钟
4
准备好调料
5
锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味
6
倒入啤酒和清水
7
开锅后下入调料
8
加其它调味料调味
9
放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟
10
关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可
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