麻辣鸭脖子
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来源：互联网
鸭脖子：
适量
麻辣老卤汤：
适量
混合辣酱：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
冰糖：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
葱段：
适量
姜片：
适量
盐：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
香叶：
适量
大料：
适量
1
将鸭脖子处理干净后飞水，表皮摸少许酱油后入8成热的油过中迅速冲炸一下取出
2
炒锅放少许油，放混合辣酱炒香，放干辣椒段和花椒炒出香味，烹料酒，加少许酱油，炒香后倒入老卤中烧开，放葱段姜片、冰糖、盐、味精、胡椒粉和其他香料
3
烧开后将过好油的鸭脖子放入卤汤中转中火烧1个小时左右关火，在汤中浸泡6小时以上取出控净汤汁放凉，食用时改刀装盘即可
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