加勒比式红烩牛尾
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来源：互联网
橄榄油：
2 tbs
牛尾：
3 pounds
盐：
2 tsp
现磨黑胡椒：
1 tsp
切末的洋葱：
1 cup
切小丁的胡萝卜：
1/2 cup
切小丁的西芹：
1/2 cup
切碎的韭葱：
1/4 cup
切碎的蒜末：
1 tbsp
鲜洋葱切碎（只取白色部分）：
1 tbsp
姜末：
2 tsp
番茄膏：
2 tbsp
中筋面粉：
2 1/2 tbsp
1：
罐啤酒 尽量用guiness 如果没有也尽量用棕褐色啤酒代替
牙买加胡椒（allspice）：
1/2 tsp
新鲜切碎的欧芹：
1 tbsp
1
把所有需要的原料按要求处理好备用。
2
把所有需要的原料按要求处理好备用。
3
锅里下橄榄油，烧热，下牛尾煎到金黄，不要频繁翻面，每一面需3-4min
4
煎好的牛尾盛起放在一边备用
5
锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min
6
然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
7
这时候用1 1/2水化开小牛高汤精备用。
8
加入1tbsp番茄膏，炒匀。
9
撒上2 1/2 tbsp面粉
10
把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
11
加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
12
倒入小牛高汤。
13
以及之前煎好的牛尾
14
烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可
15
出锅，撒上欧芹碎，完成。
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