郫县豆瓣烧牛尾
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来源：互联网
Tip：不需要将牛尾在高压锅中压得过烂，因为还需要在炒锅里烧 牛尾含脂肪较多，翻炒的时候油尽量少放
牛尾：
适量
郫县豆瓣：
一勺
生抽：
两勺
老抽：
两勺
糖：
两勺
盐：
两勺
蚝油：
半勺
花椒大料：
适量
1
牛尾用水焯一下去血去浮沫
2
将焯过水的牛尾和花椒大料加烧好的开水一起放入高压锅内压15--20分钟
3
炒锅里放少量油，放入郫县豆瓣炒香，再放入压好的牛尾翻炒
4
放入热水，正好没过牛尾就好
5
放入生抽、老抽、糖、盐、蚝油，大火烧开再转中火
6
5分钟后大火收汁，盛盘
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