生炒柠檬鸭
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来源：互联网
Tip：1 柠檬要选腌制了三年以上的老柠檬才够味，我用的柠檬是从家里带来的。 2 我喜欢颜色浓一点的，所以放老抽，不放也可以。 3 柠檬一定要最后才放，否则煮久了会发苦。
土鸭：
半只
酸柠檬：
一个
黄皮酱：
三分之一瓶
姜：
适量
蒜：
五瓣
老抽：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
酸荞头：
适量
酸姜：
适量
山黄皮：
适量
酸辣椒：
适量
1
锅里放水，烧开，放几片姜，将切块的鸭肉放进锅里焯水
2
将酸姜和酸辣椒切丝。锅烧热，放油，将酸姜、酸辣椒和酸荞头放进锅里炒出香味，盛起
3
将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣小火爆香，转大火，将鸭肉放进去翻炒煸出油
4
倒进黄皮酱、生抽、蚝油、盐和糖混合的酱料，翻炒五分钟，放少量水焖出香味
5
转中火倒进第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放进山黄皮翻炒
6
倒进去籽后剁碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可
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