香辣卤鸭胗
21117 阅读
0 评论
99 点赞
来源：互联网
Tip：1.在清洗鸭胗时加入少许盐搓洗可有效地去除腥味并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。 2.煮鸭胗的软硬度根据自己的喜好而定，喜欢脆脆的口感就少放点水，喜欢软的就多放水，但最后都要将汤汁收浓了才入味。这样还不要加盐，有老抽、生抽的味已足够。 3.若煮的时间短怕中间不入味，可将鸭胗放汤汁中浸泡过夜，或者切片后将汤汁浇在上面。 4.卤制鸭胗的卤汁，用不完可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话，提前拿出化冻继续使用就成了老卤汁了。
鸭胗：
适量
干辣椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
小茴香：
适量
桂皮：
适量
白芷：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
料酒：
适量
1
鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅
2
水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火
3
捞出，用温水洗干净
4
将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷
5
再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水
6
将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时
- 上一篇 > b.duck大黄鸭洗澡黄金咖喱饭
- 下一篇 > 生炒柠檬鸭
相关推荐
-
-
-
简单三步轻松制作色香味全的啤酒鸭
自小朋友上学后就计划着每年必须带他出去旅行一至二次，去年暑假因为我和他爸工作相对比较忙碌，放假后家里也无人帮忙照看只好送回老家请老人帮忙照看一段时间。今年暑假小朋友愿意自己独自呆在家里，我也不太愿意把他独自送回老家就同意此方案，经过一周多时间的观察，表现还算让人满意和放心，所以接下来的暑假时间将继续按此办法执行。 今年暑假孩子爸依然比较忙碌，下个月我也会比较忙碌，本来计划趁这个月我不太忙碌时孩子爸鸭 47061 浏览 -
-