生煎肥肠！
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肥肠：
适量
青红椒段：
适量
葱花：
适量
泡椒：
适量
蒜末：
适量
味精，鸡精：
适量
香芹末：
适量
红油豆瓣：
适量
1
青红椒，葱花，泡椒，蒜末，香芹
2
肥肠改刀小块，抄水去腥过冷水备用，做油9成
3
肥肠，花椒滑炒,依次放入仔姜末、蒜末边香
4
继续下碎泡椒、红油豆瓣少许炒出红油。
5
下味精，鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒断生，起锅装盘。
6
要领：肥肠焯水、大油旺火
7
完成
8
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