红烧乳鸽
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来源：互联网
Tip：1.卤汁可以可以用平时卤肉的配料：花椒、八角、桂皮、大小茴香加水、酱油和糖、盐调制，这里用现成的比较方便一些 2.没有烤箱可以用油炸 3.柠檬汁有助于乳鸽皮脆肉嫩 4.这次的乳鸽是易果的崇明生态乳鸽
乳鸽：
1只
姜：
1块
料酒：
适量
卤汁：
1瓶
生抽：
2匙
柠檬汁：
少许
蜂蜜：
少许
1
乳鸽洗干净
2
水烧开后加入料酒和几片姜片，放入乳鸽煮5分钟
3
捞出用凉水冲洗干净
4
卤水汁（我用的海天，汁与水比例是1：2~3），卤汁煮开后放入乳鸽煮10分钟
5
关火用卤汁浸泡乳鸽2小时至入味（期间翻动一下乳鸽使内一面充分浸泡到）
6
卤好的乳鸽取出，沥干一下水份
7
生抽加少许柠檬汁混合，刷在乳鸽表面，晾凉一会上色
8
烤箱预热，放入垫有油纸的烤盘，重新刷一层生抽汁
9
放入烤箱中层200度7分钟
10
取出翻面刷一层生抽汁，再烤5分钟，最后再用蜂蜜加少许水在乳鸽表面刷一层，烤5分钟即可
11
烤好后手撕切块都可以
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