Q弹手打虾滑
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来源：互联网
青虾或者基围虾：
一斤左右
蛋清：
一个
面粉：
一小勺
淀粉：
一小勺
盐：
少许
料酒：
少许
1
先把虾洗干净去壳待用
2
虾仁去虾线，洗干净控干水待用
3
拿三分之一控干水的虾仁切成丁
4
剩余三分之二虾仁用刀背多成虾泥，记得要用刀背，也不要剁的太细腻，一定不要用搅拌机搅拌，放入之前三分之一虾丁里
5
加入少许盐，蛋清，料酒（料酒一定不要加的太多，只要少许一点为了去除虾的腥味）用力顺着同一方向搅拌至粘稠，再加入面粉和淀粉少许
6
用力继续顺着一个方向搅动，搅动到觉得越来越粘稠上劲，可以用手拿着往碗里摔打五分钟即可
7
放入容器里铺上薄薄的一层，放入冰箱稍稍冷冻，记得盖上盖或者包上保鲜膜以免串味。随时拿出来吃即可。冰上半个月口感一样Q弹爽口。我们家当天就做了水煮虾滑，真的和海底捞差不多了哦！
