健康麻辣烫
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来源：互联网
猪骨，牛骨，鸡骨架：
各一个
牛油 ，色拉油：
各500g
菜，丸，面，菌：
适量
花椒，麻椒：
各一把
郫县豆瓣酱：
250g
豆豉：
20g
小红辣椒：
3两
中药材十余种：
少量
1
1.猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。
2
2.准备中药配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。
3
3.牛油是在牛肉店买的，小火靠油，然后加入色拉油。
4
4.放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。
5
5.放入中药香料，炒一会，加入冰糖，放入辣椒，炒。然后加入醪糟20g,炒一会。再加入黄酒，盐，鸡精。
6
6.炒好的红油料汁和熬好的高汤放一起。
7
7.将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。
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8.捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。
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