健康麻辣烫

猪骨,牛骨,鸡骨架:
各一个
牛油 ,色拉油:
各500g
菜,丸,面,菌:
适量
花椒,麻椒:
各一把
郫县豆瓣酱:
250g
豆豉:
20g
小红辣椒:
3两
中药材十余种:
少量
1
1.猪骨,牛骨,鸡骨架泡一小时,然后煮十几分钟,捞出,入锅熬汤。一个多小时。
2
2.准备中药配料:花椒一把,麻椒大半把,大料,桂皮,香叶,陈皮,白芷,草果,丁香,小茴香,肉蔻等等少量。
3
3.牛油是在牛肉店买的,小火靠油,然后加入色拉油。
4
4.放入葱姜蒜,炒变黄,放入郫县豆瓣酱,炒一会,放入豆豉。
5
5.放入中药香料,炒一会,加入冰糖,放入辣椒,炒。然后加入醪糟20g,炒一会。再加入黄酒,盐,鸡精。
6
6.炒好的红油料汁和熬好的高汤放一起。
7
7.将事先洗好的菜,面,菌,豆,丸等入锅烫熟后捞出。
8
8.捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等,可以吃了。
  • 本文分类:牛骨
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  • 发布日期:2024-01-29 11:35:18
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