牛骨汤
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来源:互联网
Tip:当妈了就变的事无巨细,中途添水的时候一定加开水…
牛骨头:
2斤(一根大骨头大概4斤多,炖了一半)
葱:
1根
姜:
1块
草果:
1颗
桂皮:
1片
料酒:
少许
花椒:
15颗左右
1
刚买来的大骨头,这是其中一半,先用凉水浸泡,清洗和拔血水
2
放入锅中稍煮,主要是去血沫,另加三段葱三片姜,还放了点料酒,渐渐的血沫就煮出来了看到骨头上不再有血色就可以捞出
3
捞出一定要清洗一下,否则血沫会粘在上面,清洗后再煮汤就会比较干净,第一锅水就不用了
4
另备一锅新水,没过骨头,放入牛骨、葱4段、姜5片、花椒15颗左右、草果1颗、桂皮1片,我用的是陶瓷锅开煮的,新水烧起比较慢
5
大火开锅后约十分钟就转小火,有少许血沫打掉即可,扣盖慢炖2小时后关火,大功告成!
6
喝的时候加点盐,小小享用一下,汤色纯漂油花,味美营养价值高。
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