自制牛蒡茶

Tip：1、如果时间允许，将新鲜牛蒡放入冷藏室以0℃-5℃的温度冷藏2-5个月，其淀粉含量与菊醣含量会产生变化，甜度会增加，口感风味会更好，这个叫糖化。 2、去皮不去皮都可以。 3、牛蒡尽量切得薄一些。 4、如果不晒，有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶，烤到什么程度呢？掰开牛蒡片里面如果还发白，那牛是没烤好了，直到掰开里面发金黄色，就可以了，如果发黑就是烤的太重的了，烤的太重的牛蒡茶泡在水里就下色重。 5、最后炒制的时候要不停的翻炒，防止糊锅。 6、牛蒡一定要处理到完全失水，并且密封保存，否则容易发霉。

牛蒡：

适量

1

将牛蒡洗干净。其实可以不用去皮，但是我有一点小小的洁癖，觉得会洗不干净，所以把皮去了，大家可以根据情况自己选择。

2

将牛蒡切薄片，放在通风的地方吹2-3天至牛蒡干燥，然后放在不放油的锅内，中小火翻炒至金黄色。

3

喝的时候取几片牛蒡茶，用开水冲泡，喝至无色，将茶片一同吃下最佳。

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