爽口牛蒡丝
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来源：互联网
Tip：如何正确挑选牛蒡？长60厘米以上、直径2厘米以上、表皮光滑幼嫩、形体顺直而新鲜的爲上品。同时要将牛蒡存放于阴凉处，温度以0~10摄氏度爲宜。
牛蒡：
300g
胡萝卜：
100g
姜：
10g
香油：
1大匙
白胡椒粉：
适量
熟白芝麻：
1小匙
蚝油：
适量
1
将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。
2
牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。
3
姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。
4
将陶锅置于火上，同时烧热香油。
5
陶锅中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀洒下白芝麻即可。
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