红烧牛筋
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来源：互联网
Tip：没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。
牛筋：
250克
干辣椒：
适量
姜：
5片
蒜：
3瓣
生抽：
2勺
老抽：
半勺
糖：
半勺
盐：
适量
1
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
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