猪肚的挑选与清洗

猪肚：

适量

生粉：

适量

高度白酒：

适量

盐：

适量

1

加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。

2

加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。

3

猪肚焯水1分钟，过凉水。

4

刮掉猪肚的粘膜。

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