红酒炖牛腩

Tip:美食心得:1、牛腩下锅翻炒前控干水分防止溅油;2、炖食材加水量是没过食材至少两倍;3.红酒调配量根据每次食材的份量来衡量,譬如本次单人份加两大勺红酒,接近100ml。
牛腩肉:
适量
西红柿:
适量
胡萝卜:
适量
洋葱:
适量
葱姜:
适量
红酒适量:
适量
1
1、牛腩、西红柿、胡萝卜分别洗净切块,洋葱切条,蒜姜切片;
2
2、锅中放牛腩,倒入清水没过牛腩,加姜片、料酒,中火煮10分钟,捞出沥干;
3
3、锅内倒油,爆香洋葱、蒜片,倒入牛腩,翻炒3分钟后加西红柿和胡萝卜翻炒2分钟盛出;
4
4、将炒过的食材放入炖锅,加入清水和红酒并搅拌均匀,大火煮开后转文火慢炖90分钟,出锅前调入盐和胡椒粉即可。
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  • 发布日期:2024-01-29 11:38:55
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