香橙烤仔鸡
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来源：互联网
仔鸡：
1只
白砂糖：
1份
白酒：
2份
李锦记精选生抽：
2份
大葱：
2根
生姜末：
适量
蒜末：
适量
草果：
2颗
肉豆蔻：
2颗
黑胡椒粉：
少许
橙子：
1个
柠檬汁：
一勺
柠檬香茅：
适量
1
鸡开膛。去掉头和爪子
2
将橙皮黄色的部分削下切成末
3
李锦记精选生抽（别的酱油也可），白砂糖，白酒按照2：1：2的比例混合，放入拍碎的草果和肉豆蔻，放入姜末，蒜末，橙皮末，蒜末将鸡腿浸入，撒上胡椒粉，放入柠檬香茅和葱
4
连鸡带汤倒入保鲜袋放入冰箱腌制1天。（只腌半小时也能吃）
5
将腌制鸡的汤汁过滤，放入厚底锅，加入柠檬汁，小火熬制，直到水分减少二分之一。鸡皮朝下，将鸡翅和鸡腿末端这些细小的部分包上锡纸，避免局部烤糊，放入葱段，刷上酱汁200度，上下火烤15分钟。
6
翻面刷酱汁，烤5分钟，拿出刷酱汁和蜂蜜复烤5分钟，总共烤20分钟。如果喜欢鸡皮上色深些，可以多烤几分钟，建议盯着，不然容易糊。
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