鸡汤
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来源：互联网
Tip：1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。 2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成； 3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。 4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
嫩鸡：
1只两斤半的
葱：
适量
姜：
10克
料酒：
一大勺(15克)
清水：
5小碗(2500ML)
盐：
2-3克
1
两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去
2
鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
3
将鸡码入砂锅中,加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线,加入一瓶盖黄酒（15ML）,(用的是黄酒瓶的盖子,)盖上盖子，开大火
4
先开大火烧开,撇去浮末,然后改小火,炖一个半小时
5
出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅
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