莲藕毛豆炒肉丝
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来源：互联网
Tip：1、因为爆毛豆的时候加过盐，并且肉丝也用盐腌过，所以后面放盐的时候要记得，不要太多； 2、干辣椒可以在爆油锅的时候就放入，因为家里小朋友要吃，所以我省略了，只是最后拍照的时候撒了一下。葱花则是在下肉丝以后再放也行，太早放容易烂。
莲藕：
适量
毛豆：
适量
肉丝：
适量
干辣椒：
可不要
姜：
适量
香葱：
适量
1
莲藕一段，切丝（不用太细）；猪肉洗净切丝，用料酒、盐和生粉略腌二十分钟；毛豆半碗洗净备用；
2
生姜切末、辣椒切圈、葱切末；热锅倒油下姜末爆香；
3
热锅下油，下肉丝划散，八分熟时盛出备用；
4
锅内留油盐下毛豆断生，放少许盐；
5
毛豆皮微微有些皱时下藕丝；
6
下肉丝，藕丝炒熟时加半勺盐和半勺糖调味；
7
加入一点清水或高汤，吸收后起锅。撒葱花。
