老爆三（传统家庭汉民版）

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Tip：这个菜成年人和老人不易多吃因为胆固醇过高，我个人比较推荐过水的版本，可是家里人不喜欢只好过油。祝大家胃口好噢。

猪肝：

500g

猪腰：

600g

猪里脊：

350g

葱姜蒜：

切碎适量

油淀粉醋糖盐味精酱油芝麻油白胡椒粉：

适量

市场上买来的猪肝、猪腰、猪里脊可以让买家加工好。猪肝和里脊切片，猪腰打花刀。店家老板会弄，回家清洗一下，把猪肝和腰子的浸泡30分钟去血水。

泡好的材料沥干水，肉、肝、腰子用是淀粉上浆。我用的烹饪方式是过油，健康的方法是过水。注意火候烹饪时间不要过长，老了就不好吃了。

葱、姜、蒜（一半）炝锅，倒入过好油的食材翻几下倒入碗汁，翻炒均匀加入剩下的蒜末，淋上适量香油。（碗汁比例：料酒：醋：糖：酱油 4：3：1.5：1 其他盐、鸡精、胡椒粉适量。这个碗汁仅供参考也可以依据个人口味自己调制，一定要放醋可以去除腰子的骚味）

完成啦食肉动物们开动吧......