梭子蟹年糕面
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来源：互联网
梭子蟹：
2只
面条：
依人数决定
年糕：
依人数决定
番茄：
1-2个
鹌鹑蛋：
10个
香菜：
少许
料酒、盐：
少许
番茄沙司：
少许
1
梭子蟹洗净。
2
梭子蟹掀开壳，去除蟹鳃、蟹胃，一分为四。
3
番茄切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
4
面条煮八成熟后，用冷水浸泡一下，然后倒掉水。
5
年糕切片。
6
热锅，下番茄炒烂。
7
放入梭子蟹，摊平后盖盖焖一下，等蟹壳发红时，用铲子把螃蟹转另一面继续盖盖焖。
8
蟹两名发红后，倒入适量番茄沙司、料酒和少许盐。
9
加入适量开水，水开两分钟后，依次放入年糕、面条和鹌鹑蛋。
10
汤水再次烧开后，加葱花或香菜即可关火盛出。
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