麻油鸭胗
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来源：互联网
鸭胗：
三个
酱油：
二支约一千毫升
香油：
200毫升
冰糖：
八两
黄酒：
三两
陈醋：
少许
1
将鸭胗冼净备用，洗的时候加入少许白酒和盐，用酒和盐洗过的鸭胗不会有异味，而且特别香! 将酱油、冰糖、黄酒下锅煮至冰糖融化。在浸泡鸭胗时再倒入香油。
2
冷锅冷水，加入少许陈醋，将鸭胗焯一悼水。用陈醋水焯过的肉没了肉腥味，所以这一步不能省略。
3
焯过的鸭胗再用清水冲一冲备用。
4
将再次清洗干净的鸭胗放入酱汁中，大火煮开之后关火，让鸭胗在酱汁中浸泡一个小时以上，出锅后切片即可食用!特别香，下饭酌酒都是一流的!
