黑胡椒牛排

Tip：我选用的是T骨牛排，带一块呈T字形的脊椎骨，T字一竖的两侧是一大一小两扇鲜嫩的牛肉。融会了菲利和里脊的两块好肉，绝对经典。

牛排：

适量

黑胡椒：

适量

盐：

适量

葡萄酒：

适量

1

牛排洗净，放在架子上静止两小时，等他升到室温。让空气在四周流动，使它慢慢变干，肉质就会更细致。

2

其间撒上盐，葡萄酒进行腌制。

3

平底锅烧热，倒入少许橄榄油，油温放入牛排煎，上面撒上研磨黑胡椒。20秒后翻一面，基本正反翻两次即可。

4

煎好的牛排放置5分钟，让汁水锁在里面。

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