春笋烧土鸡
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来源：互联网
土鸡：
1只
春笋：
半颗
葱段：
3段
姜片：
5片
蒜：
半头
料酒：
适量
花椒：
15颗
生抽：
适量
老抽：
适量
冰糖：
5、6粒
红枣：
2颗
干香菇：
5朵
木耳：
5朵
啤酒：
1听
干辣椒：
1个
盐：
适量
1
干香菇、木耳前一天晚上冷水泡发，水留用做底汤，春笋切半，剥皮取内心切滚刀块，过水焯2分钟，焯笋过程中放半勺盐，可以去掉春笋里的一种酸性对身体不好的物质，土鸡剁小块焯水，去掉血水、沫子备用。土鸡焯水过程中水里放花椒、料酒适量可以去腥味。
2
从葱姜蒜切段、片准备用
3
所有调味品准备好
4
方法一：捷赛锅版：把所有食材全部放进锅里，到一听啤酒以及泡香菇的水，味道超级鲜美，按黄焖鸡功能就可以撒手等吃啦！
5
方法二：炒锅内倒入油预热，放葱姜蒜煸出香味，放焯好的鸡块、冰糖、生抽多一些、老抽少一些（主要是上色用），鸡肉炒出一些黄色后，放入香菇、木耳、春笋炒一分钟，倒入泡过香菇的水自己一听啤酒，红枣，没过所有食材，大火烧开后，盖盖转中火慢炖40分钟，随时开盖，防止肌肉粘。时间到后，如果汤汁够多，转大火收汁即可。 出锅后用小香葱点缀装盘就是一盘美味的春笋烧土鸡啦！
6
快熟的鸡肉尝一尝是否咸淡，如果淡可以再撒一些盐。
7
装盘啦
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