海蛎咸———厦门妈妈家常菜 古早味

豆干:
两片
海蛎:
半斤多
蒸鱼酱油:
一勺
料酒:
一勺
酱油:
两勺
盐:
一点儿
姜末:
适量
蒜:
适量
1
姜切末,蒜切一厘米长小段,豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好,石头海蛎最好。洗净沥干。
2
锅内热油 没过锅底,放入豆干使得豆干变得金黄诱人。
3
捞出豆干,锅内的油继续使用。油里先放姜末翻炒几秒后,放入海蛎大火炒,记得小心翻动,不然海蛎会破。
4
炒一分钟左右,加入料酒,两种酱油调匀,倒入热水淹没海蛎,倒入豆干。盖上锅盖煮三分钟左右。加入蒜,再煮一会儿。
5
成啦!配清粥最好
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