鱼香茄盒
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来源：互联网
茄子：
适量
猪肉糜：
适量
葱花：
适量
姜末：
适量
食盐：
适量
花雕：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
醋：
适量
干淀粉：
适量
食用油：
适量
鸡蛋：
适量
1
拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量花雕，姜末，葱末和少许生抽，糖，调味：／食盐，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，调成鱼香汁儿
2
切茄子：见下图，就是切成这个样子，然后往里塞拌好的肉糜；（茄子片不要切断，最后留一点点跟儿哈）
3
做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊
4
将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹上
5
油锅，7成热后，就将茄盒放入里面炸，直至成如图金黄色，捞起，待用
6
做鱼香汁儿：锅内留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和葱末爆香，接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内，慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以
7
浇汁儿：将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上，即可
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