苋菜西红柿烩鸡蛋炒饭
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来源：互联网
鸡蛋：
2个（我比较喜欢吃鸡蛋 所以2个）
米饭：
1碗
西红柿：
1个
苋菜：
一捆
1
先将鸡蛋打散，锅热下油，鸡蛋炒嫩后装起放一旁备用。
2
另起一锅将西红柿切丁，蒜压扁切碎，油锅热后蒜爆香下西红柿丁炒红，加盐（炒一份西红柿的量不用偏少，因为一会要和炒饭混合）加少许水调小火慢慢煮烂成酱。
3
同时原来的锅入油烧热后将米饭炒散（我的米饭有放燕麦，吃起来有嚼劲），炒散后也是起锅放一旁待用。
4
如果锅没有粘米饭就不用洗了，直接开火放油烧热后，放压扁的蒜爆香，将苋菜入锅翻炒，加盐（也是一份苋菜正常的量）炒到熟，若没有出很多水在炒的过程中需加点水，炒出紫色汤汁，汤汁多留些。
5
接着在炒熟的苋菜里加入米饭、鸡蛋一起翻炒，这时候米饭的颜色会变成紫色，加上黄色的鸡蛋颜色超好看，然后加入旁边锅里已煮烂的西红柿酱全倒入一起翻炒，尝味是否够咸添加盐、鸡精。翻炒后就可以装盘完成啦。
- 本文分类：苋菜
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- 发布日期：2024-01-29 11:58:05
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