蛏子炒鸡蛋
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来源：互联网
Tip：要用小一点的火喔～
鸡蛋：
2只
蛏子：
16只
葱姜蒜、香菜：
若干
料酒、盐，味精、白糖：
适量
1
先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙，半小时之后，捞出它们洗干净
2
把水烧开，丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚～，一两分钟后，待蛏子的壳打开，肉变稍微结实时，捞起来冲点凉水。把肉剥出来，剔干净，放在一边备用。
3
打两只鸡蛋，把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里，撒点盐、味精、白糖
4
中小火热油，下姜末，把混好的鸡蛋液下锅，稍微搅拌，起锅之前加点料酒，撒上香菜～
