东北排骨炖豆角

东北豆角:
1斤
猪肋排:
2斤
大蒜:
5瓣
葱:
适量
姜:
适量
八角:
1个
花椒:
少许
老抽:
1勺
生抽:
3勺
白酒:
1勺(可以用料酒哈)
糖:
适量
盐:
适量
1
买回来的排骨用水冲洗干净,排骨冷水下锅,扔一片姜进去,水烧开,排骨变色后捞出排骨,倒掉血沫水
2
热锅倒油转小火,放入少许花椒,待闻到花椒香味,把花椒挑出来扔掉,就炸好花椒油啦
3
2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅,小火炒出香味,转大火放入焯过的排骨翻炒,烹入白酒,调入老抽,生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀,倒入热水,水位刚刚没过排骨为准
4
待水再次烧开后,转中小火炖煮排骨30分钟后,放入洗净择去老筋的豆角,放入剩下的三瓣整蒜继续炖
5
大概需要再20分钟的时间,一直炖到汤汁慢慢收干,炖煮过程中要记得用铲子翻两下以免糊锅。出锅前尝下味道再调入少许盐调味即可出锅~
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  • 发布日期:2024-01-29 12:00:59
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