萝卜炖牛筋加蛋
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来源：互联网
Tip：先吃酥软的牛筋，再慢慢吃清甜多汁的萝卜，最后鸡蛋掐开后用一点蛋黄拌在汤里面，吃鸡蛋喝汤，足足可以啖下三碗饭。当然配个小酒更是享受。
白萝卜：
1/2根
牛筋：
3根
鸡蛋：
3个
米：
1把
昆布：
适量
日本酱油（生抽）：
适量
糖：
适量
柴鱼：
适量
酒：
适量
味啉：
适量
水：
适量
1
白萝卜切约3cm厚的块，削皮，划浅浅的十字刀，取小锅子，放入适量水，撒入一把米，放入萝卜块，开火煮至萝卜半透明，这样可以去除萝卜的涩味，煮好后备用。
2
鸡蛋煮熟剥壳，备用。
3
牛筋切6cm左右的段，备用。
4
调酱汁，酱油、酒、味啉和糖的比例大约为3:3:2:2，具体的量按照汤量和口味调整。
5
昆布提前泡约半个小时。取锅子，锅里放足够水，倒入昆布（连泡的水一起）和柴鱼片，开火煮，煮沸后关火，浸泡一会儿后过滤出昆布柴鱼高汤。
6
准备炖锅，倒入煮好的柴鱼汤，倒入酱汁，放入牛筋文火先炖煮半个小时，再放入鸡蛋和萝卜，继续煮至萝卜透明入味。
7
炖完了以后出锅，可以配酱，当然直接吃也是清甜美味到极点。
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