超嫩滴~牛奶炖蛋

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Tip：1、没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替 2、做好的布丁糊最好过滤 3、注意千万不要用微波炉来制作 4、搅拌不能太大力使其产生气泡和不能开太大火不然布丁外围一圈会有小气泡 5、牛奶一定要在热的时候倒进去 6、柠檬汁起到去腥的作用也可以换成-香草精朗姆酒

鸡蛋：

2个

纯牛奶：

250ml

糖：

40g

柠檬汁（可省略）：

几滴

鸡蛋打散

加入糖和柠檬汁（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）

然后把牛奶加热到沸腾的状态

再加入沸腾的牛奶(倒牛奶的时候要慢慢一滴滴的倒以免把鸡蛋烫熟了）

然后用滤网过滤两次【把蛋筋过滤出会人让炖蛋更嫩滑】

倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多】

大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右【具体时间要看你们的火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。有些朋友不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的现象。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用】

完成后点缀些果干（步骤图是后补滴?）

关于滤网就是这样用于食物过滤的网筛类似这种