健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳
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来源：互联网
Tip：1、银耳是用的福建的“丑耳”，淘宝上一搜很多的，这种银耳用来炖甜品软糯易烂，炒菜的口感幼细易熟，值得常备。 2、胡萝卜可以不放，但颜色没那么好看。 3、主角是银耳、黄瓜，取其清爽甜脆的口感，所以不建议使用生抽调味，第一次做，建议只用盐，看看是否喜欢这些素菜搭配在一起的本味，当然每个人的口感和喜好都不同，如果觉得用生抽、耗油什么的更好，那也可以随机变化。
黄瓜：
适量
胡萝卜：
适量
银耳：
适量
盐：
适量
油：
适量
1
黄瓜、胡萝卜切片，胡萝卜用热水焯一下，银耳提前3个小时泡发，洗净去蒂，撕成小朵
2
少量油热锅，放入胡萝卜片炒至表面油润稍软有透明感
3
放入银耳，快速翻炒，银耳易熟，但不易入味，可以在此时提前放盐，也可以最后再放
4
放入黄瓜片，黄瓜片易熟，而且熟了后容易烂，只要感觉软了就可以起锅了
5
起锅前放盐，如果前面已经放过了，这时可以不放，以自己口味为准
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- 发布日期：2024-01-29 12:02:01
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