竹荪冬瓜丸子汤
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来源：互联网
Tip：买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发，泡发的过程换2次水，并减去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。请遮阴避光保存，否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。
竹荪：
适量
冬瓜：
300克
猪肉馅：
适量
北豆腐：
少许
浓汤宝：
一个
白胡椒粉：
少许
清水：
适量
蚝油：
少许
生抽：
少许
味精：
少许
香油：
少许
盐：
适量
1
冬瓜最好选择带一层白霜的
2
冬瓜洗净去皮切片备用
3
贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤
4
干的竹荪取出来去掉头和尾的网
5
浸在淡盐水中泡发
6
猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用
7
我用的是北豆腐，不容易碎
8
豆腐切片约0.5cm的片备用
9
锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝
10
水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜
11
下入切好的豆腐片，淋上少许生抽
12
再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可
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