炒紫甘蓝
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来源：互联网
Tip：蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘蓝一起下锅翻炒，同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话，由于火大了，或爆的时间长了，容易把蒜爆得焦糊。
紫甘蓝：
180g
盐：
1小勺
生抽：
1勺
蒜：
1~2瓣
干辣椒：
2~3个
白糖：
1小勺
1
紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
2
锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。
3
改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。
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最简单的凉拌紫甘蓝（油泼版本）
今年在西北过年，在老公家这道菜是常吃的，第一次吃到，就颠覆了我对紫甘蓝的印象。紫甘蓝在凉拌的时候，那种生的口感不喜欢吃，没有生菜的那种口感好；直接炒吧，紫甘蓝会出水而且软绵绵的，觉得很难吃。这个方法做的紫甘蓝，是我觉得最好吃的，没有生的口感又在熟了的同时保持爽口的脆感，重点还简单，调料用得也少，做起来很容易。紫甘蓝 9998 浏览 -