广东菜16《豆豉凌鱼油麦菜》
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Tip：注意事项 1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来 原料 调味； 2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水； 3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放； 4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄
油麦菜：
适量
豆豉鲮鱼：
适量
生抽：
适量
蒜：
适量
1
油麦菜切大段，鱼斜刀切寸段。
2
热锅放凉油，用葱花蒜未炝锅，放入豆鼓和鲮鱼段煸炒。
3
放入油麦菜，加入生抽旺火快炒，炒至刚刚断生，淋香油即可出锅。
- 本文分类：油麦菜
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- 发布日期：2024-01-29 12:11:05
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