冬瓜素水饺
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来源：互联网
冬瓜：
适量
面粉：
适量
鲜香菇：
适量
胡萝卜：
适量
香菜：
适量
油：
适量
香油：
适量
盐：
适量
1
面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料
2
冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水份，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤
3
鲜香菇在滚水里焯烫后，切碎
4
胡萝卜去皮擦成细丝；香菜洗净切碎
5
所有原料拌在一起，加入油、香油、盐，拌匀
6
面团饧好，包成饺子即可
7
挤出的冬瓜汁里加入清水，烧开，放入甜玉米粒，青菜叶，出锅点香油，即成一碗好喝的冬瓜汤
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冬瓜汆丸子的做法挺简单，就是有一点我要嘱咐两句：在调馅料的时候，不要太着急，多花5分钟，就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻，我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后，还是用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点，免得吃丸子的时候吃到姜粒。冬瓜 7987 浏览