芋头咸干饭
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来源：互联网
珍珠米：
2小杯
芋头：
1节
五花肉：
1块
香葱：
2根
生姜：
1块
盐：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
1
将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用,珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝
2
铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香
3
倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟
4
揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺
5
锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜
6
将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松
7
调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末
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