泰式椰香咖喱鸡配泰国香米
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Tip：整个cooking的过程记得要用小火，simmer出的味道才香浓。
鸡里脊(chicken tenderloin)：
450g
洋葱：
1整个
蒜：
4瓣
姜：
3薄片
猴头菇：
5个
土豆：
1个
腌制鸡肉：
适量
橄榄油：
15ml
料酒：
15ml
辣椒面：
少许
淀粉：
一小勺
咖喱料：
适量
泰式红咖喱：
2勺（30ml）
泰式淡椰奶：
1整罐
浓缩的鸡汤块：
1块
1
腌制鸡肉：鸡肉洗净擦干并切块，放进调好的marinade, 放冰箱1-2小时入味。
2
准备工作：洋葱切成小碎块，蒜和姜切碎末。土豆切成大块的。猴头菇切成薄片。图中的咖喱和椰奶是我用的牌子，不过这个椰奶味很浓，你也可以用淡椰奶。
3
先把土豆在开水里煮5-10分钟，煮好控干水放旁边待用。这样待会儿放进咖喱里面会面面的。
4
在平炒锅里放一勺（15ml)橄榄油，油热后放洋葱蒜和姜，转至小火烧5中分钟左右，直至洋葱变软。
5
煸好后放入2勺（30ml）红咖喱，搅拌均匀后加入猴头菇搅拌几分钟至均匀。
6
加入椰奶，浓缩鸡块和土豆。搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖10分钟。
7
咖喱做好后放到一旁，腾出锅把腌制好的鸡肉放进去，小火两面煎至变色。
8
最后把咖喱倒进鸡肉里，小火再焖5分钟。熄火后放入香菜碎和一些新鲜的青柠汁（柠檬汁）也可以。
9
成品出炉！淋在香喷喷的泰国香米上，享受美味吧～ :)
- 本文分类：猴头菇
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- 发布日期：2024-01-29 12:19:17
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